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土豆的营养价值   

2014-12-13 06:36:18|  分类: 素食营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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常吃土豆可降低患肠癌风险 - 素食空间 -
 
          土豆,又叫“马铃薯”。
 
1、营养丰富
 
  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
  
2、利于减肥
 
  土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
  
3、防中风
 
  每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
  
4、和胃健脾
 
  土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
  
【土豆的禁忌】
 
  1、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
 
  2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒
 
常吃土豆可降低患肠癌风险 - 素食空间 -
 本文转摘自【无量光明佛教网】http://sushi.gming.org/article-3826-1.html
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