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清炒苋菜   

2015-01-17 06:36:34|  分类: 素食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清炒苋菜 - 素食空间 -

 

材料:  苋菜、大蒜、盐、味精、香油、

 

做法:

1、苋菜摘去老根,洗净切成段。 大蒜拍破切成蒜粒。

2、锅内放少许油,油热后放蒜粒,煸炒至呈微黄色。

3、然后下入苋菜,翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火。

4、加盐和味精调味,最后淋上几滴香油,炒匀即可。

 

 

小贴士:

1、苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。苋菜富含膳食纤维,可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。

2、苋菜里含有一种天然色素,叫苋菜红,存在于细胞液泡中,细胞中的叶绿体为绿色,因为含量高,绿色掩盖了红色,所以看到的生苋菜呈深绿色,但是煮的时候,热量破坏了细胞膜和细胞壁,解体了叶绿体,破坏了叶绿素的结构,绿色消失,也使液泡中的红色渗出,所以菜汤是红色的。

 清炒苋菜 - 素食空间 -

清炒苋菜 - 素食空间 -

来源:雨鸾的视觉系美食煮义

本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg.5joys.com/cnews/n/1242760905923.html

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