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番茄炒菜花——艳而不俗   

2015-01-07 06:35:36|  分类: 素食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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番茄菜花 - 草莓派 -

 

番茄菜花 - 草莓派 -

 

材料: 菜花、西红柿、甜豌豆、

            番茄沙司、白糖、葱末、盐、味精(或者蘑菇精)、

 

做法:

1、西红柿切块,菜花洗净掰小瓣,在开水中焯烫2分钟后,捞出控干备用。将甜豌豆也焯烫半分钟,捞出

备用。

2、锅内热油,油热后下入葱末爆香。

3、然后下入西红柿块煸炒,煸炒至西红柿出红汤,下入番茄沙司翻炒,加入盐、糖调味。

4、再下入菜花,大火翻炒。

5、待汤汁浓稠后下入甜豌豆,蘑菇精或味精少许,炒匀后出锅制作完成。

 

 

小贴士:


1、菜花在炒制前提前用水焯烫,可以去除菜花的臭味,并加快炒制速度,更大的保留营养。

2、西红柿下锅后多煸炒一会儿,煸出红汤使菜色漂亮,并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收。

3、豌豆在使用前焯烫处理,可以去除苦涩味道。

4、最后出锅前下入蘑菇精或味精少许,可使素菜提鲜。

 

 

番茄菜花 - 草莓派 -

来源:卤煮鲍鱼

本文转摘自我喜悦素食网http://veg.wejoys.com/vegfoodhtm/n/26474099238.html

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