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红烧小土豆——零厨艺的美味   

2015-11-29 06:46:19|  分类: 素食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -

 
材料:新鲜小土豆500克、青蒜苗3根、大蒜3粒、姜少许、 
          郫县豆瓣1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、鸡精1/2咖啡匙、  
 
做法:

    红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -                  红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -

1、将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖),                     2、捞出土豆,趁热撕掉皮。
     入锅里加适量盐煮熟。

 

    红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -                  红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -
   3、煮土豆时,将青蒜苗洗净、切段,                4、锅内放油,中小火,油热后放郫县豆瓣,炒香。
       生姜、大蒜切末,郫县豆瓣剁细。

 

   红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -                    红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -
           5、加入姜蒜末,炒香。                                    6、放入土豆,继续以小火炒均匀入味。
 
 
   红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -                     红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -
        7、调入鸡精,炒均匀。                                             8、放青蒜苗,炒断生后起锅。
 
                                                      红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -

小贴士:
1、炒时全程以小火为宜,让料香慢慢渗进去,火太大容易糊锅。
2、煮土豆时要放适量盐,土豆更香更入味,炒时不需要再放盐。
3、不要买发芽和表皮发绿的土豆,有毒素。

 

红烧小土豆——零厨艺成就家乡美味 - 素食空间 -
作者:陈美桥
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