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酱闷素鸡  

2016-06-16 06:20:18|  分类: 素食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱闷素鸡 - 素食空间 -

主料:素鸡、
辅料:豆瓣酱、香葱 、大蒜、姜、植物油、生抽、花椒粉、白糖、

做法:
酱闷素鸡 - 素食空间 -  酱闷素鸡 - 素食空间 -
 1、素鸡、豆瓣酱。                                                  2、素鸡切片,葱姜洗净,切末;大蒜切末。

 
酱闷素鸡 - 素食空间 -  酱闷素鸡 - 素食空间 -
3、热锅凉油,下豆瓣酱,翻炒出香味出红油。       4、下素鸡,翻炒,加葱、姜、蒜,翻炒出香味,
                                                                                加生抽翻炒均匀。

 
酱闷素鸡 - 素食空间 -  酱闷素鸡 - 素食空间 -
5、加花椒粉,加少许水,闷3分钟左右。                  6、加白糖,翻炒均匀,撒上香葱末装饰,即可。


                                                                        
小贴士:
1、素鸡也可以先煎成金黄色,这样闷的时候不碎。
2、一般不用加盐,豆瓣酱很咸,喜欢吃辣的加辣皮子。
3、素鸡是一种豆制食品,口感与味道与鸡肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴,也有做成鱼形、虾形等其他形状。


酱闷素鸡 - 素食空间 -

 
酱闷素鸡 - 素食空间 -
作者:天山可可A
本文转摘自【天山可可A】http://blog.sina.com.cn/s/blog_a5bdca080102w4gq.html
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