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紫薯营养价值高,老年人食用可保护肝脏   

2016-07-10 06:55:05|  分类: 素食营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯营养价值高,老年人食用可保护肝脏 - 素食空间 -

       紫薯和普通的红薯不同,它具有红薯所没有的营养价值,作为老年人,在日常饮食中适当的吃一些紫薯是有好处的。不过,吃紫薯也有一些禁忌事项哦,下面就来具体介绍一下老年人吃紫薯的好处和禁忌吧。

老年人吃紫薯的好处

1、抗氧化作用:经常研究证明,紫薯有不错的抗氧化效果,这也就是说,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

2、抗突变作用:专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用,从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用:紫薯可以保肝护肝,很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

4、对心血管病作用:花色甙有减少心血管病作用,在体外实验中,花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

老年人吃紫薯的禁忌

1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

紫薯的挑选技巧

1、优先挑选纺锤形状的紫薯。

2、表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
     

      老年人虽然吃紫薯好处多,但是也不宜过量哦。


紫薯营养价值高,老年人食用可保护肝脏 - 素食空间 -
来源:家庭医生在线
本文转摘自【人民网】http://shipin.people.com.cn/n1/2016/0706/c85914-28527685.html
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