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豆类、薯类、菌菇类、坚果类、海藻类、水果类、当季蔬菜类、五谷杂粮类

 
 
 

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“中医师妈妈”的素食育儿经验   

2017-01-25 07:00:54|  分类: 素妈妈丶素宝宝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“中医师妈妈”素食育儿经验 - 素食空间 -

  陈莹臻女士来自台湾,是一位吃素的 “ 中医师妈妈 ”,她坚信合理吃素也可以令宝宝吃出健康。她的宝宝在娘胎里就跟着妈妈吃素,现在长得健康又聪明,她的经验可供喜欢素食的妈妈们参考。

 

三大类营养素,每餐都需要

  

 A类:碳水化合物,多选用全谷类的有机食品,如糙米、胚芽米、全麦面包、燕麦片等,及杂粮如芋头、薯类、地瓜、南瓜等。

 

 B类:蛋白质,多选用各种豆类及不含添加物的豆制品、核果类、种子类与全谷类相互配合一起吃,可提高蛋白质的质与量。

 

 C类:维生素和矿物质,选用各类有机蔬菜和水果,尤其是深绿色及深黄色的果蔬,如柑橘类、苹果、西红柿等,最好选择优质的有机果蔬,以确保安全及充足的营养素。

 

以上三类是每餐中必须具备的营养。


一餐中的基本准则是一菜、一饭、一汤。到宝宝2岁半后,应增加到二菜、一饭、一汤的量。


每日需有2~3种水果。

 

素食巧搭配,提高宝宝免疫力

  

 以下食物能提高免疫力,妈妈们可灵活搭配:西红柿、南瓜、山药、香菇、红萝卜、豆腐、各种谷物、深绿色蔬菜、海带,以及木瓜、奇异果、橙子、柠檬、柳橙、苹果、葡萄、香蕉等水果。

 

巧用高汤:两天煮一次高汤,放入冰箱冷藏,给宝宝做饭时加入,美味又健康。

 

昆布汤:取出昆布洗净,加1500毫升水,大火滚后,小火焖煮20分钟。

 

牛蒡汤:牛蒡切丝,煮汤,滤过,牛蒡丝可凉拌吃。

 

蔬菜汤:洋葱、胡萝卜、高丽菜、西红柿、黑木耳,或季节性的蔬菜,加水煮汤。

 

莲藕汤:莲藕150克、水1000毫升、大火煮滚,转小火30分钟滤出。

 
“中医师妈妈”素食育儿经验 - 素食空间 -
【“中医师妈妈”素食经验谈】  
本文转摘自【新浪亲子】http://baby.sina.com.cn/nutrition/10/0306/2010-06-03/0923163323.shtml
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