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洋葱炒茄子   

2017-06-24 19:15:06|  分类: 素食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~

主料:茄子4根、洋葱半只、小米椒4个、
辅料:盐适量、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、葱2根、油适量、

做法:
洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~
 
1、 把茄子洗净切成薄片,其它配料全部切好待用。



洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~

2、坐锅烧热后放油,平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。



洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~
 
3、放入茄子,中小火慢慢翻炒。



洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~

4、炒至有点发干的时候,把茄子向两边拨开,中间留点空位,放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。

 


洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~

5、炒至3分钟后,放入洋葱一起翻炒。




洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~
 
6、加盐、加豆瓣酱,翻炒至软即可。
 
                                                                   洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~
小贴士:

          1、大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的,不能大火以防烧糊。

          2、很喜欢吃茄子,但是每次炒的都需要放大量的油,吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油,慢工出细活,炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。

 
洋葱炒茄子 - 土豆 - 素食有益健康~
 
作者:小玉的厨房                              (豆果美食网)
本文转摘自【小玉的厨房】http://www.douguo.com/cookbook/1429324.html

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