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吃蘑菇不仅能美颜还能抗癌  

2017-06-02 07:11:30|  分类: 素食营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃蘑菇不仅能美颜还能抗癌 - 素食空间 -

       
       在蘑菇家族中,金针菇、香菇、草菇和平菇被称为“四大食用菌”。

1、金针菇

         金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。经常食用金针菇,可预防肝病及胃肠道溃疡。金针菇还是一种高钾低钠食品,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。金针菇宜熟食,不宜生吃,脾胃虚寒者不宜吃得太多。 

2、香菇

       香菇不但美容养颜,还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇含有维生素D前体,可转化为维生素D,能促进体内钙的吸收。多吃香菇对于预防感冒有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 

3、草菇   

        草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,而且具有解毒作用。如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,促使其随小便排出。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热、增加乳汁,以及防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃等,是优良的食药兼用型的营养食品。草菇适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 

4、平菇

        平菇富含多糖,能提高机体免疫力,对肿瘤细胞有抑制作用。平菇还具有降血压和胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症的发生。平菇能改善植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。 

小贴士

        蘑菇营养价值较高,适于广大老百姓食用,尤其适宜老年人、免疫力低下、高血压、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑,便泄者慎食。

       蘑菇不易保存,如果含水分较多,存储不当容易发生霉变或变质。有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。 

         由于蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面不易洗净。清洗蘑菇时可先在水里放点食盐,然后将蘑菇放在盐水里泡一会儿再洗,但不要长时间浸泡,以免吸水过多。烹调时要煮熟炒透后再吃。食用野生菌不要杂,最好每次只吃一种,而且不要食用太多。同时,食用野生菌时不宜饮酒,以防毒素和酒精起反应。 
吃蘑菇不仅能美颜还能抗癌 - 素食空间 -
 
 本文转摘自【美食天下】http://www.meishichina.com/Health/CommonSense/201706/214280.html
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